BÁNH TRUNG THU NHÂN THẬP CẨM

1./ Nguyên Liệu:
- Vỏ Bánh (8 cái 150g) + 130g Mật Ong 250g
- Bột Mì số 8 + 1 lòng đỏ Trứng Gà
- 1/4 Tsp Nước Trở Tàu.

2./ Nhân Thập Cẩm:
- 40g Mỡ Đường + 40g Mứt Gừng
- 40g Mứt Vỏ Cam + 40g Mứt Tắc
- 40g Mứt Bí + 40g Mè Trắng
- 40g Hạt Dưa + 40g Hạt Bí
- 100g Lạp Xưởng + 100g Lạp vịt
- 2 Tbsp Rượu Mai Quế Lộ + 1/4 Tsp muối
- 1/4 Tsp Tiêu + 100g Bột Bánh Dẻo
- 100g Syrup Bắp.

3./ Quét Bánh:
- 1 lòng đỏ trứng gà + nước lọc 1 Tsp.

4./ Nướng Bánh Lần1:
- Làm nóng lò 15 phút. Nướng 10 phút nhiệt độ lò 230 độ C.

5./ Nướng Bánh Lần 2:
- Nướng 15 phút nhiệt độ lò 200 độ C.

6./ Nướng Bánh Lần 3:
- Nướng 15 phút nhiệt độ lò 200 độ C.

7./ Cách Làm Mỡ Đường:
- 100g Mỡ Gáy Nguyên.
- Nấu nước sôi trụng Mỡ Heo 5 phút vớt ra rửa sạch và lau khô sau đó cắt hạt lựu nhỏ.
- Ướp 100g Đường Cát trắng và 30 ml rượu Mai Quế Lộ hoặc Rượu Nếp, trộn đều cho vào tủ lạnh. ướp từ 1-2 ngày và lấy ra phơi nắng cho khô là dùng được./.